Il coltello essenziale nella collezione di uno Chef; noto anche come coltello da cuoco, è stato inizialmente progettato e utilizzato per separare enormi tagli di manzo. Il coltello da chef, oggi, è il coltello multifunzionale e versatile per la preparazione dei cibi in cucina, il coltello da cucina per eccellenza. Perfetto per la maggior parte dei tipi di affettare, tagliare a dadini e tritare, ma anche in grado di gestire ruoli più pesanti come il taglio di ortaggi a radice spessa e carne densa. La lama curva permette di far oscillare il coltello su un tagliere per tritare velocemente frutta e verdura.