Disossare o rimuovere tendini e grasso è un compito delicato, che non dovrebbe essere svolto con un grande coltello da cuoco perché rischi di tagliarti o di sprecare carne. Ti servirà invece un coltello da disosso con lama sottile e lunga 14 cm, caratteristiche ideali per facilitarti questo compito. Il coltello della serie PROFESSIONAL “S” è utilizzato dagli chef professionisti di tutto il mondo per i suoi materiali di alta qualità. L’acciaio utilizzato nello speciale processo di produzione ZWILLING ha un contenuto ottimale di cromo e carbonio e il coltello è ricavato da un unico pezzo di acciaio con forgiatura di precisione. Il nodo non presenta giunture né fastidiose sporgenze, e il manico è realizzato in materiale sintetico nero con tre rivetti.